Del recuerdo a la mesa: Hoy Como Ayer trae a Valencia la esencia de Cuba y el Mediterráneo

Hoy Como Ayer: el restaurante que une el alma mediterránea y la tradición cubana llega a Valencia como una historia de familia y gratitud

Valencia suma un nuevo proyecto gastronómico con alma propia. Hoy Como Ayer, el restaurante de cocina mediterránea y cubana, seña de identidad en La Habana, abre sus puertas en la ciudad de la mano de sus antiguos dueños, una familia que decidió hace cuatro años dejar Cuba en busca de un futuro mejor para su hijo. Janet y Yordan dejaron La Habana hace cuatro años con gran tristeza, “No podíamos ofrecer a nuestro hijo lo mismo que en España, las cosas allí se estaban poniendo complicadas”. Su hijo Marce de 11 años y semifinalista de Master Chef Junior esta encantado con la decisión de sus padres “La comida en Valencia es una pasada, me encanta todo su sabor y cocinar platos de la Terreta” Su paso por el programa no solo refleja talento, sino la continuidad de una herencia culinaria que se construye desde la infancia, entre cocinas, tradición y aprendizaje constante. Hoy Como Ayer nace precisamente de ese equilibrio. Por un lado, el profundo agradecimiento a Valencia, ciudad que les ha acogido; por otro, la necesidad de compartir su cultura, sus raíces y su forma de entender la cocina. El resultado es una propuesta que dialoga entre dos mundos: el español mediterráneo y el cubano.